Ngành chế biến sữa nước ta trong những năm gần đây phát triển vượt bậc bở sự quan tâm đầu tư của Nhà nước, Xử lý nước thải chế biến sữa – các tổ chức và cá nhân trong và ngoài nước. Cụ thể là gần đây của tập đoàn TH đầu tư ở Nghệ An với một trang trại bò sữa quy mô lớn nhất Đông Nam Á. Tuy nhiên khi nhìn vào sự phát triển và sự thành công như thế, thì ít có ai nhắc đến vấn đề xử lý nước thải chế biến sữa ở nhà máy như thế nào, vấn đề là công nghệ xử lý có hiệu quả, có tiên tiến, có thích hợp các điều kiện thực tế hay không chính là sự quan tâm lớn của nhà đầu tư.
Xử lý nước thải chế biến sữa thành công ta phải nắm rõ quy trình chế biến để xác định các nguồn phát sinh và đánh giá tính chất của nước thải bằng những phương pháp định lượng và định tính.
Quá trình chế biến sữa:
– Tiếp nhận sữa: sữa được đưa vào bồn trữ hoặc làm lạnh
– Xử lý nhiệt: đun sữa ở nhiệt độ 62- 650C trong khoảng 15- 20 giây sau khi tiếp nhận.
– Thanh trùng hoặc triệt trùng: loại vi sinh có hại
– Gạn lọc: loại cặn lắng
– Tiêu chuẩn hóa; đồng hóa sữa và khử khí.
Các nguồn thải trong qua trình chế biến sữa có nhiều loại khác nhau tùy vào sản phẩm như sản xuất sữa tươi; các sản phẩm sữa lên men; sản xuất bơ; sữa cô đặc; sữa bột; kem; dầu bơ; phomat hoặc casein. Mỗi loại sản phẩm khi sản xuất sẽ phát sinh chất ô nhiễm khác nhau.
Thành phần và tính chất chung nước thải chế biến sữa:
Hàm lượng BOD và SS cao; BOD có thể lên đến 100000mg/l trong sữa tươi nguyên chất. có khoảng 0.8- 2.5 kg BOD/tấn sữa. SS khoảng 100- 1000g/m3. Hàm lượng N, P vượt chuẩn từ 2- 10 lần; nước thải có tính kiềm.
Các phương pháp sinh học xử lý nước thải chế biến sữa: chủ yếu là hai phương pháp xử lý kết hợp kị khí + thiếu khí + hiếu khí. Có các công trình như UASB + MBBR; UASB + Anoxic + SBR; UASB + Anoxic + MBR hoặc UASB + MBBR + Aeroatank. Mỗi công nghệ sẽ có ưu điểm khác nhau, việc lựa chọn còn phụ thuộc vào rất nhiều yếu tố thực tế.
Công ty môi trường Ngọc Lân nhận thiết kế công nghệ xử lý nước thải LH : 0905 555 146
